Nguồn gốc bánh sừng bò
- NKT
- Jun 6, 2021
- 2 min read
Updated: Nov 13, 2022
Đọc bài viết trên trang blog mới của mình:
Bánh croissant, hay bánh sừng bò là một trong những loại bánh đặc trưng của người Pháp, bánh được làm từ bột ngàn lớp (pâte feuilletée), mềm, giòn rụm và thơm phức mùi bơ. Người Pháp thường ăn bánh croissant vào buổi sáng. Chỉ cần một chiếc bánh croissant chấm vào sô-cô-la hay cà phê sữa là đủ để tỉnh cả người.
Tuy công thức bánh sừng bò với bột ngàn lớp được phát triển vào khoảng thế kỉ XX, truyền thuyết kể rằng bánh sừng bò có nguồn gốc từ thành phố Vienna của nước Áo vào năm 1683. Khi quân Ottoman bao vây thành phố, những người thợ làm bánh đã phát hiện ra họ, rung chuôn báo động và cuộc tấn công bị đẩy lùi.
Để kỷ niệm sự kiện này, những người thợ làm bánh ở Vienna đã tạo ra một loại bánh có hình lưỡi liềm giống như biểu tượng trên lá cờ của người Ottoman.
Sau đó, một số nguồn nói rằng chính nữ hoàng Marrie-Antoinette, công chúa người Áo, đã lấy vua Louise XVI của Pháp và đã giới thiệu tiền thân của bánh croissant cho nước Pháp. Một số nguồn khác thì nói bánh được chính những người thợ làm bánh của Áo đưa vào bán ở Pháp vào thế kỉ XIX với bánh Kipferl - một loại bánh hình lưỡi liềm của Áo nhưng làm từ pâte briochée (loại bột cũng nhiều bơ nhưng đặc hơn và không xốp như pâte feuilletée).
Đến bây giờ, tất cả những loại bánh mì nhiều bơ, trứng, sữa như croissant, pain au chocolat, pain aux raisins... đều được gọi chung là les viennoiseries, nghĩa là những loại bánh đến từ thành phố Vienna.
Nguồn:
Comments